全新上市風車洋溢西班牙風情
全新上市風車洋溢西班牙風情
滿載熱情奔放感受不一樣的氣氛
一年三百六十五日，於西班牙超過一半日子也在節慶中渡過。感情豐富的西班牙男人於聖喬治節向女方贈送玫瑰花，風車為妳準備一道貼心菜式，推介棕樹心草莓沙律，無脂肪的棕樹心營養豐富，非常珍貴；源於1945年西紅柿節人們投擲番茄，空氣中彌漫著濃烈的番茄酸甜味；推介西班牙脆皮乳豬配紅椒汁，自家調配的紅椒汁有別一般番茄酸甜感，去皮紅椒經細火慢烤，保留蔬菜中水份之餘，更突出獨有的清甜味道，配上嫩滑乳豬亦不感半點油膩；險像頻生的奔牛節，當地人一身潔白衣褲，頸上及腰間各圍上紅帶，讓牛群衝出牛棚於人群中狂奔，驚心動魄的場面令人手心冒汗。愛追求刺激的妳絕不能錯過風車推介秘魯辣醬豬腩仔配牛油果醬及自家制玉米餅皮，秘魯辣醬辣未必令人辣得冒汗，不過伴入兩種醬汁，巧手醃製的豬腩仔及自家制餅皮的味道定必讓妳驚喜萬分；
全新西班牙餐廳風車，主廚曾於城中著名西班牙食府”FoFo by el Willy＂任職；融合西班牙多元文化特色，帶妳從味覺感受西班牙瘋狂節慶的歡樂氣氛，讓當地民族色彩，於菜式當中一一呈現 。
以下是風車的菜式介紹：
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推介棕樹心草莓沙律 HKD58 棕樹芯被稱作為蔬菜之王，其部分為栲恩特棕櫚樹的樹莖內芯，於亞馬遜流域生長，因生長環境的限制所以非常珍貴，很多高級法國大餐當中，不少菜餚也會用到棕樹芯，由於營養豐富含大量鐵，磷，鈣，而且無脂肪，因此這種蔬菜亦可作食療之用，如此珍品大㕑稍作配搭，加入新鮮及冷壓乾燥的草莓，增加營養及味道，絕對為追求健康的妳送上一份小心意。 |
牛油果帶子芒果莎莎 HKD68 微微酸的芒果莎莎提升帶子刺身鮮甜度，配上香辣幼滑牛油果醬，再以法式麵包襯托，味道層次豐富之餘亦滿足視覺效果。 |
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推介秘魯辣醬豬腩仔配牛油果醬及自家制玉米餅皮 HKD58 以前的西班牙人會用麵包或香腸蓋著酒杯，為了避免蒼蠅飛進酒中，時至今日的Tapas已經演變到五花八門的精緻前菜。曾經歷西班牙殖民時期的秘魯， 飲食文化亦因而互相影響，大廚以自家製的玉米餅皮盛載著富秘魯色彩的豬腩仔， 香辣醬汁令其菜色更為惹味可口，再配上蛋香味濃郁的牛油果醬，滋味無比。 |
西班牙番茄包 HKD28 要突出橄欖油果香味，辛味及苦味的最佳方法，大多會用上這種麵包Pan De Cristal，這種麵包的特性是製作麵團時反覆拉扯令其充滿氣泡，烘焙出來後既脆口又軟熟。正因為內有萬千氣泡，更能吸收湯汁或醬汁，與其他食材亦極為融合易配。 |
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推介香草牛油煮藍青口 HKD108 又名藍蠔的藍青口，盛產於歐洲北面海域，美國北大西洋及澳洲等地區，高質海域孕肉出質感幼滑的藍青口，大㕑以牛油及香草簡單的調味，突出藍青口的鮮甜。 |
西班牙薯角配蒜香沙律醬及香辣番茄醬 HKD48 薯條大多用作為配菜，於西班牙菜當中，薯角是Tapas的一種，脆炸薯角配上蒜香沙律醬及香辣蕃茄醬，酥脆不油膩，美味又開胃。 |
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推介西班牙小香腸配些厘酒汁 HKD68 西班牙香腸大致分為兩大類，直接食用或必須烹煮， 當中直接食用比較出名的當然是Chorizo，醃製Chorizo時， 以大量紅椒粉，鹽，黑椒大蒜等調味，看似辛辣但實際上並不是，反而帶點甜。風車主廚利用些利酒略為烹煮， 些厘酒用已熟成葡萄高溫發酵釀製，更能突出Chorizo的味道。 |
西班牙海鮮飯 HKD118 西班牙名菜之一，當然是西班牙海鮮飯， 米飯用上濃濃的海鮮湯烹煮而成，精華滲透於當中，配上肉厚彈牙的大蝦，肥美的藍青口，甘甜帶子肉質豐厚，軟滑而煙韌，新鮮無比，讓每一口都充滿西班牙風情。 |
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推介西班牙脆皮乳豬配紅椒汁 HKD168 名菜又豈止海鮮飯，脆皮乳豬亦為不錯的選擇，皮脆肉滑，鮮嫩無比，要做到如此上品，風車大廚花了不少心機，先將乳豬去骨，再已香草白酒等，多種醃料醃足一晚，味道浸透 乳豬每一個部分，最後把乳豬肉蒸焗最少三小時，令乳豬 肉達至最鬆化的質感，食用時配上燒烤過的紅椒製成的特式醬汁，清甜可口，減掉油膩肉感。 |
鵝肝牛柳配砵酒汁洋蔥HKD158 大㕑把法國名菜"鵝肝牛柳"發揮得淋漓盡致，煎至外層香脆的鵝肝配撘嫩滑牛柳，質感綿密的鵝肝入口即溶，不但沒有騷味，油花更提升牛柳的肉味，肉汁豐富齒頰留香，確令人再三回味。 |
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風車地址 |
大圍積存街50號葵偉樓地舖 (港鐵大圍站A出口,步行約6分鐘) |
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查詢電話 |
(852) 3709 6460 |
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營業時間 |
星期一至日: 12:00nn-02:00am |