【進駐香港】福岡人氣天婦羅店

【進駐香港】福岡人氣天婦羅店

福岡人氣天婦羅店「長岡博多天婦羅」進駐香港！香港店規模倍增匠心升級「屋台」氛圍，將福岡「屋台」的熱鬧氛圍升級為更精緻親切、隨意輕鬆的現代日式居酒屋體驗，讓食客既能享受活潑熱情的廚師團隊即席手作，也能悠閒互動、體驗正宗日本街頭天婦羅的傳承與革新。

開業初期，「長岡博多天婦羅」將沿用日本總店的經典菜單，利用日本空運到港的食材提供包括海膽布甸、A4 和牛天婦羅、小柱雜錦天婦羅、蜜柑紅豆蓉天婦羅配麻糬等人氣菜式，同時設有兩種釜飯，包括黑毛和牛月見釜飯。未來亦會逐步研發屬於香港的獨特風味，期望能像泰國分店的專屬蟹湯天婦羅一樣，開發出專屬於香港的創新菜式，讓饕客盡情享用職人天婦羅藝術。

海膽布甸

早在日本總店創立時就有的前菜，柔滑蒸蛋搭配以醬油調味的高湯汁，表面放有海膽與三文魚子，清爽鮮甜，吸引年輕客群。

A4和牛天婦羅

福岡店人氣第一的招牌菜，嚴選油脂較少、肉味濃郁的近赤身部位，紫蘇葉包裹後炸製兩次，入口嫩滑，佐以鹽粒提味。

小柱雜錦天婦羅

將小柱與三葉拌匀後，以九州紫菜包裹，炸至酥脆。三葉香氣與小柱鮮味完美結合，宜搭配鹽粒享用。

黑毛和牛月見釜飯

使用佐賀產米及特製木魚醬油高湯即叫即煮。米飯先用大火煮5-6分鐘、細火8分鐘再焗 10分鐘；最後放上蔥花及切條紫菜於土鍋邊內側、加上稍為燒過表面的和牛及漬蛋，口感豐富，層次細膩。

蜜柑紅豆蓉天婦羅配麻糬

採用季節性水果製作。開幕初季以蜜柑為主角，將果肉去皮後包上一層幼滑紅豆蓉和薄薄大福皮，炸至外酥內軟，是日本家喻戶曉的人氣甜點。

Lemon Sour

為吸引年輕顧客推出的解膩飲品，檸檬皮在燒酎中醃製兩個星期後，加糖調製，酸度十足，完美平衡油炸天婦羅的油膩感。