【日本味道】12,000呎體現日式飲食美學

【日本味道】12,000呎體現日式飲食美學

 

【日本味道】

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12,000呎體現日式飲食美學

 

一講起日本大家都應該好掛住不同景點及美食, 既然暫時只可留港消費不如嚟一個偽日本之旅,感受一次全新12,000平方呎新日本餐廳,體現日式生活美學。

 

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「IKIGAI CONCEPTS」擁有12,000平方呎的偌大空間,除設有精緻的用餐區外,室內設計由日本逾120年歷史的著名設計公司「乃村工藝村」操刀,以天然木材為主色調,融入日本的極簡主義設計特色,打造簡潔溫馨的和式氛圍。亦更特設極具和式風情的零售專區,將定期引入不同的時尚日式生活小品;而用餐區則劃分為不同的用餐專區,讓賓客在不同區域用餐時都可有耳目一新的獨特體驗。

 

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以日本直送的時令食材呈獻優質的壽司及刺身的「廚師發辦專區」丶主打串燒的「炭火燒專區」丶包羅各式精緻天婦羅丶定食及丼飯的「和食專區」丶及極具現代和風美食美學的「鐵板燒專區」。而儼如小型清酒博物館的「清酒專區」更是焦點所在,除了內設的清酒販賣機提供近30款清酒的選擇外,更將不定期舉行各式各樣的品酒工作坊,邀請專業清酒侍酒師與賓客一起交流,分享東瀛享譽全球的美酒文化。

 

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當中的「廚師發辦專區」致力呈獻親民的日式廚師發辦體驗,每位收費由港幣380元(午市)或港幣780元(晚市)起。適逢餐廳開業正值入秋時分,廚藝團隊致力為賓客搜羅日本最合時宜的時令滋味,重點推介的金秋食材包括有「海中紅寶石」美譽的「喜知次」丶鮮甜味美的「牡丹海老」丶鮮爽香滑「鮫鰈」丶油香滿溢的「沙甸魚」丶被譽為「秋味之王」的「秋刀魚」等,另有「寒鰤」丶「鰹魚」丶「甘海老」丶「殼付北寄貝」及來自日本各地如長崎丶厚岸丶廣田灣及室津等的「生蠔」,各具其鮮美特色。

 

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在「炭火燒專區」內,引人入勝的炭燒香氣撲鼻而來,廚藝團隊堅持選用日本備長炭,為賓客呈獻最正宗的炭火燒料理;當中推介的創意之選有「雞肝醬多士」丶「蟹醬芝士玉子燒」及「泡菜醬煙肉車厘茄」等。

 

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「和食專區」則全面照顧賓客對精緻和食的渴求,上至日式天婦羅丶定食,下至港人至愛的打卡刺身丼均一應俱全。當中多款刺身丼選用的極上食材全由日本新鮮空運到港,包羅時令的北海道帶子丶海膽丶蟹類及吞拿魚等。

 

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而極具現代和風美食美學的「鐵板燒專區」席前料理體驗,則將於2021年10月中旬正式面世,每位收費由港幣480元(午市)或港幣1,180元(晚市)起,呈獻一系列來自全球優質肉食及海鮮;當中包括「南非鮑魚」丶「原隻活龍蝦」丶「A5宮崎和牛肉眼厚燒」等,帶領賓客展開獨一無二的鐵板燒料理探索之旅。

 

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清酒貴為日本國粹,完美展現了日本源遠流長的精湛釀酒技術;因此「IKIGAI CONCEPTS」特別引入自助清酒售賣機「Sake Z」,賓客只需以智能電話掃瞄售賣機上的二維條碼,即可登入網上系統,以獲得各款清酒的資訊,如風味丶建議食物搭配丶人氣排名及專業清酒侍酒師推介的清酒等,體驗品牌「為人配酒,為酒配人」的理念。

 

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IKIGAI CONCEPTS

地址:香港荃灣西如心廣場二期211號舖

營業時間:中午12時至晚上11時

 
 
 
 

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