【隆重推出】北川小館全新川北美饌

【隆重推出】北川小館全新川北美饌

港維港凱悅尚萃酒店旗下充滿活力的人氣中菜廳「北川小館」，將於即日起帶來一場震撼舌尖的川北美食盛宴！全新升級菜單將四川的麻辣鮮香與北方菜的豪邁深厚完美結合，在無敵維港海景相伴下，為一眾饕客帶來耳目一新的現代精緻中菜體驗。

菜單巧妙呼應餐廳中文名字「北川小館」中代表「北方菜」的「北」及代表「川菜」的「川」。本次研發特別邀請到姐妹酒店成都光環凱悅尚萃酒店的川菜專家張洋師傅（擁有近20年正宗川味功力），與酒店總廚陳偉傑師傅強強聯手！陳總廚以現代時尚手法展現傳統，張師傅則注入極致地道的川菜靈魂，兩位名廚撞擊出的火花，絕對能征服最挑剔的食家。

賓客可細味多款經革新演繹的地道川菜及北方佳餚，當中許多菜式更可自選辣度 —— 三種辣度由適合初學者試辣的「BB辣」到讓人汗暢淋漓的 「爆汗辣」，隨您心意自由調配！

魚子醬凍黃魚 （港幣 $328）

這道精緻清新的前菜巧妙地將黃魚肉鋪於由魚膠和話梅漬迷你番茄（傳統川味前菜）特製而成的果凍之上。最後綴以貝魯迦 Beluga 魚子醬，完美交融鮮甜和鹹香氣息，昇華了黃魚的天然鮮美。鹹香、鮮甜與冰涼酸甜交織，層次絕妙！

藤椒蔥油海釣大管 （港幣 $498）

俗稱「釣大管」，是指以傳統釣捕方式捕獲的特大魷魚。相較一般商業拖網捕撈，能更有效保留魷魚肉質的細嫩彈性與天然鮮甜。菜式以藤椒和青蔥加入沸油中爆香（中國沿海省份流行之傳統技巧），調製出色澤翠綠的醬汁，帶來微辣與濃郁的層次口感，進一步昇華魷魚的鮮味。

非遺川味紅燒乳鴿（港幣 $118）

經典乳鴿的川味華麗轉身！ 以川菜風味重新詮釋經典乳鴿菜式，並融入芳香的花椒調味，為菜式帶來淡淡的麻辣辛香，完美襯托出乳鴿的鮮美肉質。乳鴿採用先滷後炸的做法，打造出外皮金黃酥脆、肉質嫩滑多汁的豐富口感，令人欲罷不能！

天府沸騰海東星斑（港幣 $1,680）

川式「水煮魚」的奢華極致演繹！ 此菜式巧妙演繹傳統川式名菜「水煮魚」，並將魚肉燙熟後淋上滾油、花椒及辣椒 —— 這種經典的烹調技巧能讓魚肉鎖住水分並充分入味，保持嫩滑多汁。東星斑以肉質幼滑鮮美、魚刺較少及象徵吉祥的紅色外表而聞名，是展現麻辣鮮香風味的絕佳食材。

老成都擔擔麵 (每位港幣 $78）

有別於一般口味溫和且帶堅果香的上海式湯擔擔麵，成都版本採用「乾拌」（不設湯底）做法。搭配麻辣紅油及香濃肉燥，風味更為濃郁鹹香，辣勁十足。享用前建議將所有配料充分拌勻，讓每一根麵條裹滿醬汁，體驗地道的成都滋味！

北方特色佳餚

草原孜然手抓羊架（港幣 $288）嚴選蒙古的優質羊鞍入饌，是餐廳對經典西北菜式的創新詮釋。羊鞍與孜然、新鮮辣椒及乾辣椒一同煎炒，既能去除膻味，又能增添辛辣而令人無法抗拒的香濃風味。

更多北方風味包括來自山東的經典家常菜醋溜土豆絲（港幣 $78），是一道爽脆酸甜特色菜；而酸菜鴨肉水餃（港幣 $78）則以厚實富嚼勁的餃子皮包裹鮮嫩鴨肉及酸菜等餡料。

除了一眾新菜式外，菜單亦保留一系列歷久常新、深受食客歡迎的招牌佳餚，包括竹林溫拌白肉卷（港幣$188）、酸菜魚湯桂花魚（港幣$588）、歌樂山辣子雞（港幣$308）等。

此外，餐廳亦正式獲批成為狗狗友善食肆，並提供「Doggy Dim Sum」狗狗點心菜單。歡迎賓客與毛孩一同於「北川小館」或姊妹餐廳「尚萃軒」指定室內用餐區享用餐飲，毛孩可免費享用一籠「狗狗點心」，共有六款不同口味作選擇（籠蒸滋味球、鱈魚花膠卷、上湯鵪鶉蛋、鴨肉多春魚、雞肉多春魚或凍乾手切鴨肉片）^。需要伸展一下？寵物家庭可便利地前往餐廳連接的戶外花園平台，或酒店的 Upper Farm 毛孩放電草地戶外平台，體驗狗狗敏捷運動設施。 

北川小館（香港維港凱悅尚萃酒店西座2樓）

每日營業，午市時段為中午12時至下午3時，晚市時段為晚上 6時至10時。

現凡透過餐廳官方網站預訂，於星期一至四用餐即可享單點菜單全單 85 折優惠。立即預訂！