【美食盛宴】色香味俱全泰式地道風味自助餐

 

 

【美食盛宴】色香味俱全泰式地道風味自助餐

 

 

香港港麗酒店榮幸邀請曼谷康萊德酒店泰籍主廚Chukiat Subsombut (大廚Papae) 從泰國遠道而來，攜手將兩間餐廳打造成色香味俱全的泰式美食天堂。能一次嚐盡泰國北、中、南三種特色風味。對泰國菜情有獨鍾的饕客，絕對不容錯過這場難得的美食盛宴！

 

泰籍主廚Chukiat Subsombut備受讚譽

在曼谷土生土長的大廚Papae擁有逾二十年豐富廚藝經驗。他對泰國菜的熱情始於兒時家中廚房的溫馨回憶，深深啟發了他日後的烹飪之路。大廚Papae曾參與多個烹飪比賽，於2014年泰國希爾頓酒店全國比賽中擊敗來自各酒店的對手，勇奪冠軍殊榮。他擅於將傳統風味與創新思維結合，把泰國當地豐富多彩的飲食文化活現於餐桌之上。

 

即製泰國地道街頭風味

大廚Papae將於自助午餐中呈獻一系列特色沙律、熱盤、甜品及即席烹調美食。

 

泰北咖喱雞腿金麵 (Khao Soi) 曾獲「全球最佳麵食」殊榮，是泰國北部最具代表性的街頭美食，屆時由大廚Papae親自現場即製，以多種香料與椰奶熬煮而成的咖喱湯底，香濃微辣，搭配煮至入味的雞腿與蛋麵，再鋪上香脆炸麵條，營造出層次豐富的口感，最後佐以紅蔥頭、酸菜、檸檬及辣醬，風味誘人。

 

另一道即製美食是泰國東北經典菜式—青木瓜沙律 (Som Tum)， 以酸、甜、鹹、辣四味平衡著稱。食材包含青木瓜絲、車厘茄、長豆角、花生及蝦米，醬汁則由羅望子醬、青檸汁、魚露及椰糖搗製而成，食材香氣充分融合，同時保留青木瓜的爽脆口感，令人回味再三。

 

嚐遍泰國北中南部饗宴

 

沙律區匯聚多款清新泰式沙律，為您喚醒味蕾。精選包括海鮮粉絲沙律 (Yum Woon Sen Talay)、烤牛肉沙律 (Yum Neua Yang)、柚子沙律 (Yum Som O)、香草脆雞沙律、涼拌烤豬肉沙律等，色彩繽紛且清新解膩，絕對是夏日醒胃之選。

 

熱盤美食應有盡有，被譽為「泰國咖哩之王」的馬沙文咖喱是泰國南部的一道特色菜。

 

大廚Papae炮製的馬沙文牛肉咖喱溫醇濃郁，慢燉後的牛肉軟腍入味，椰香、辛辣與酸甜層層交融；

 

青咖喱起源於泰國中部，大廚以融合了青辣椒、香茅、檸檬葉、南薑的青咖哩醬，加入椰漿熬製青咖喱雞，咖喱順滑醇厚，散發獨特鮮香，雞肉及茄子裹滿香醇的青咖喱汁，滋味無窮；

 

冬蔭功湯是泰國最具代表性的經典菜餚，以酸辣鮮香的獨特風味聞名於世。湯底融合鮮蝦、草菇、檸檬草、青檸、芫茜、辣椒等食材，堆疊出多重風味，是絕妙的味蕾享受；泰式羅勒炒牛肉是泰國家常美食，羅勒的香氣與肉香交織，鹹香帶辣，令人一口接一口；

 

鑊氣十足的小炒如泰式炒金邊粉及泰式醬油炒牛肉河粉，囊括多元風味，彈牙的河粉與牛肉、虎蝦、豆腐、雞蛋、蝦米、紅蔥、花生及羅望子醬等豐富配料一同快炒，每條河粉都均勻裹上醬汁，酸甜惹味。其他推介菜式還有椰子雞湯、炸糖醋豆腐等，盡現泰式魅力。

 

一頓豐盛的午餐，怎能缺少精緻甜點? 泰國甜點別具特色，不容錯過最傳統經典的芒果糯米飯。大廚Papae選用新鮮芒果和優質糯米，淋上特別調製的濃郁椰漿，清甜細緻的芒果，與軟糯香甜的椰香米飯同吃，美味得令人難以忘懷；椰奶紫薯洋溢泰北風情，口感甜美順滑。紫薯煮至綿密香甜，帶淡淡班蘭清香；泰式炸香蕉是經典街頭小吃，短小芭蕉裹上混合椰絲、白芝麻與椰漿的炸粉糊，入鍋炸至金黃酥脆，外酥內軟，散發濃郁椰香與香蕉甘甜；南瓜布甸滑嫩細緻，椰香味濃，為這場味覺盛宴劃上甜蜜句號。

 

在飲品方面，餐廳提供兩款曼谷康萊德酒店獨有的雞尾酒，巧妙融合當地食材，價錢為每杯港幣$150。「Midnight Train to Bangkok」以 Bombay Sapphire氈酒為基調，配以荔枝、蔓越莓及朱古力利口酒，口感順滑兼帶花香與果香；「Siam Treaty」則融合香茅 、南薑、法國Lillet Blanc開胃酒、Bombay Sapphire氈酒配青檸葉，清爽怡人，帶有柑橘香及香草氣息，獨具異國風味，為味蕾創造驚喜。

 

此外，除了咖啡園，樂聚廊亦於6 月 26至27日、 7 月3至4日逢星期五及六之「饗樂之夜自助餐」供應大廚Papae期間限定的滋味菜式，客人可在現場音樂演奏下，一邊品嚐泰式地道美食，一邊跟隨節奏放鬆身心，享受身心靈的滿足。

 

咖啡園「尋味·泰饗」自助午餐詳情:

供應日期: 2026年6月24日至7月9日
時間：中午12時至下午2時30分

星期一至四:

成人港幣$468; 小童 (6-12歲)港幣$328

星期五至日及公眾假期:

成人港幣$498; 小童 (6-12歲)港幣$368
所有價目以每位計算並另設加一服務費

 

網上訂座享八五折優惠: https://eshop.conraddining.com/zh-hant/product-category/dining-experience/garden-cafe/

 

咖啡園

地址: 香港金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店大堂低座
查詢或訂座: 2822 8803

 

 

樂聚廊「饗·樂之夜」自助餐詳情:

供應日期及時間: 6 月 26至27日、 7 月3至4日 (星期五及六)

時間：晚上８時至11時

成人港幣$388; 小童 (6-12歲) 港幣$258

所有價目以每位計算並另設加一服務費

 

樂聚廊

地址: 香港金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店大堂
查詢或訂座: 2822 8891