【超級爸媽食買玩】細嚐傳統與新派葡萄牙菜

【超級爸媽食買玩】細嚐傳統與新派葡萄牙菜

 

【超級爸媽食買玩】

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細嚐傳統與新派葡萄牙菜
現在就不用遠到葡萄牙才能享用到正宗的葡萄牙菜啦!這次由Karen帶大家去到中環的Casa Lisboa葡萄牙菜餐廳,試一下這間糅合了傳統正宗及新派葡萄牙菜的餐廳!

 

001

蟹肉蛋黃醬配多士
先將蟹肉從蟹中取出,然後在沸水中煮熟,就可以加入蛋黃醬、洋蔥和香芹,攪拌均勻後便可以釀入蟹殼中,再塗在自家製脆麵包上品嚐。

 

002

傳統炸馬介休球
這道以馬介休和馬鈴薯 炮製而成的經典菜餚,是每家葡式餐廳的必備菜式,馬介休的鹹香,再搭配上自家製的蒜蓉蛋黃醬。

 

003

Piri Piri 鵪鶉配自家製 Molho 辣汁
Piri Piri Chicken 是大家熟悉的葡萄牙經典菜式,但這次改用了法國鵪鶉來代替雞,用辣椒、蜜糖、葡萄牙白酒、迷迭香、百里香、鹽、香料醃味48小時 然後再用火烤煮。完成後,用火槍燒焦鵪鶉下面的迷迭香,讓香氣更濃郁!

 

004

招牌葡式焗鴨飯
招牌葡式焗鴨飯是採用新鮮鴨骨熬製湯汁,再用來烹調米飯,令飯米份外鴨香樸鼻,裡面除了看到滿滿的鴨肉外,最特別是加入了豬腩肉和葡式辣腸。

 

005

招牌葡式烤乳豬
招牌葡式烤乳豬經烤焗3小時至皮脆肉嫩,旁邊更附上乳豬肝和葡式辣腸一起烹調的米飯。

 

007

菠蘿 Raviolis 雲吞配雲呢拿雪糕開心果海綿蛋糕餡
先將菠蘿肉取出,切片後就放入預先用糖和香料煮過的水中,並醃味約半小時,然後在菠蘿片底下加入Casa Lisboa用開心果自家製海綿蛋糕及雪糕。

 

006

傳統葡式砵酒煮梨

 

008

傳統葡萄牙餅乾蛋糕

 

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Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa:
地址:中環雲咸街63號巴力大廈2樓
訂座電話:2905 1168

 

 

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攝製團隊
主持:Karen
攝影:Edward、Jordy、Carrie
剪接:Carrie

 

 

 

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