【新推出】THE USA CHEESEBOARD全方位介紹美國芝士

THE USA CHEESEBOARD應用程式
全方位介紹美國芝士

為了令大衆更方便地享用到美國芝士，The USA Cheese Guild創建了「The USA Cheeseboard」應用程式，内有各種芝士簡介、150多種以芝士類型分類的食譜以及近300種芝士和飲品的搭配。目的是希望透過此應用程式，幫助廚師和消費者了解美國芝士的工藝、質量、多樣性和百搭用途。這個新應用程式突出了超過15種美國芝士，包括：

蒙特利傑克芝士是最早的美國原產芝士之一，於1882年由加州蒙特利市的奶製品公司老闆兼商人David Jacks發明。它是一種極為容易融化的芝士，因此非常適合製作湯、醬汁及砂鍋菜，亦可切片或絲狀。「The USA Cheeseboard」應用程式推薦了一個創意飲品搭配，就是與大麥燒酒（一種帶有堅果味的日本酒）搭配；或更傳統的組合例如與印度淡色艾爾啤酒搭配。
它與全球美食都搭配相宜，譬如這個沙爹牛肉食譜，或者釀雞胸肉這樣的融合菜式


美國是全球最大的車打芝士生產國，目前每年生產超過170萬噸。這是英國產量的5倍，更佔了百分之六十的世界產量。威斯康星州是車打芝士產量最高的美國州分，味道溫和的車打芝士的發酵時間是三個月，中等的車打芝士的發酵時間為三至六個月，而味道濃厚的車打芝士需要六個月或以上的發酵期。車打芝士可與不同風味的啤酒搭配，譬如印度淡色艾爾啤酒或司陶特啤酒，也可與波本威士忌、陳年龍舌蘭酒，酒體飽滿的紅酒和波特酒搭配。
雖然只是將車打芝士切片放在餅乾上已經很美味，但它可以融化的特性亦令它成為烹調的理想選擇。試試這些以車打芝士為特色的國際菜式： 車打芝士批及蝦仁腐皮卷


美國生產約全球三分一的帕瑪森芝士。美國帕瑪森芝士有多種風味及年份，可以滿足任何口味的需求。它最少要經過十個月的發酵時間，最長可達兩年，甚至更長的時間。它帶有牛油和堅果的香氣、輕微的甜及鹹味。
帕瑪森芝士不止適合製作薄餅及意大利麵。試試以下世界各地的菜餚，看看帕瑪森芝士是怎樣賦予它們額外的活力，如涮豬肉沙律和芝士紫薯水餃


The USA Cheese Guild還會在今年春天推出一個新網站，展示奶農、芝士製造商簡介及獲獎芝士，以及食譜及影片等。
詳情可瀏覽www.CheeseFromTheUSA.org 了解更多。