【原始味道】味蕾上的東瀛之旅
【原始味道】味蕾上的東瀛之旅
因疫情闊別日本第三年,還記得出自日本壽司職人之手那江戶前壽司的滋味嗎?銅鑼灣的「竹」日本料理坐鎮來自橫濱原武則師傅(Hara san),為大家呈上兩款Omakase盛宴,為大家展開味蕾上的東瀛之旅!!
日籍壽司主廚 原武則
原武則師傅(Hara san)來自橫濱,二十多年前便在壽司界嶄露頭角, 先後在東京及大阪工作,後來更衝出日本,邁向國際舞台, 足跡踏遍越南、德國、馬來西亞、泰國等地,經驗老到。 對食材鮮度非常講究的Hara san將以精湛的江戶前壽司手藝,揉合日本時令食材、 其獨特的風格及越洋經歷,端出一道道色香味俱全的料理。他表示: 「在日文中,壽司的漢字是『鮨』,寫法是『魚』字邊加『旨』字, 而『旨』在日文中就是美味的意思。我希望能在工作中將『鮨』 的本義實踐出來,為竹的客人帶來最難忘的用餐體驗。」
炭香吞拿魚腩伴黑松露
炭香吞拿魚腩伴黑松露
原武則師傅為食客帶來的頭炮驚喜,是兩款全新構思的廚師發辦, 分別為午市料理長廚師發辦($1,280)及料理長特上廚師發辦 ($1,980),全以日本直送的時令食材為本, 使用頂級珍品入饌,配搭豐富精彩,充分體現原武則師傅的心思。
鰤魚他他
橙酒漬金目鯛壽司
「竹」日本料理 餐廳資料
地址:香港銅鑼灣恩平道28號利園二期G01號舖
電話:2577 0611 / WhatsApp 6288 9686
營業時間:11:30am - 6:00pm (壽司吧檯最後下單時間為4:30pm)
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