【母親節】為摯愛獻上豐盛鐵板燒及會席料理

精緻日本料理食府為母親獻上
豐盛的鐵板燒及會席料理饗宴

位於灣仔鷹君中心的香港精緻日本料理食府MINATO現為溫馨五月窩心呈獻母親節限定菜單，誠邀全城子女以豐盛的鐵板燒及會席料理饗宴菜單，向摯愛的媽媽聊表愛意。今個溫馨五月，MINATO特別推出兩款母親節限定菜單，包羅店內招牌的鐵板燒及會席料理，於2025年5月10日（星期六）及11日（星期日）的午市及晚市時段供應。

九道菜的「母親節限定鐵板燒——蓮」讓一家大小可近距離欣賞席前大廚的鐵板燒技藝，沉醉於視覺、嗅覺及味覺的多重感官享受，絕對能為節日聚餐添注精彩難忘的回憶。菜單率先呈上以季節食材設計的「前菜3款」，並以每日新鮮空運抵港的「大金槍魚腩、深海池魚及帶子刺身」為賓客帶來清爽鮮味。

鐵板燒菜式焦點有來自澳洲的「活龍蝦」，肉質爽彈鮮美；「甘鯛魚」精選搜羅自日本海峽豐後水道的白甘鯛入饌——因產量稀少而被視為海中珍實，魚肉鮮甜緊實，其香脆魚皮更突顯出立鱗燒的傳統料理技法。招牌「A5宮崎和牛」的油花細緻，散發濃郁脂香牛味，賓客可自選和牛薄燒或牛柳厚燒，前者綴以香蔥及炸蒜提升口感層次，後者外層帶焦香微脆，滿足不同人士對牛食的需求。

另有採用日本空運蔬菜入饌的「時令雜菜」；而人氣主食「山椒銀魚薑粒炒飯」則巧妙平衡各款鐵板燒美饌的膩感，以日本山椒及薑粒點綴鹹香清鮮的銀魚，為賓客送上輕盈且粒粒分明的滋味飯食。菜單最後奉上自家熬製的「龍蝦頭麵豉湯」及「漬物」，並以新鮮「日本時令水果」為今個母親節盛宴畫上完滿句點。

與此同時，MINATO備有十道菜的「母親節限定會席料理——藤」，充分展示季節性食材的滋味及藝術性。菜單以時令的「前菜3款」展開尋味之旅；緊接奉上產自阿拉斯加海灣的「帝王蟹」（二人前），肉質肥美鮮甜，明亮的橙紅外殼更是餐桌上的打卡佳品；而「大金槍魚腩、海膽及章紅魚刺身」亦是賓客嘗鮮必備的旨味。菜單湯品有清鮮暖心的「溫室菇清湯」，特別選以日本菇種包括舞茸菇、本菇及冬菇熬製，菇香濃郁。另有以A5宮崎和牛配以鹹鮮麵豉設計的「和牛麵豉煮物」；及麵衣比例完美的「活蝦、海膽野菜天婦羅」，香酥可口，和諧結合各款食材的美味特色。

主菜部分有精挑伊比利亞黑豚炮製的招牌「鐵板燒」，嚴選肩膀與背脊之間呈三角形狀、被美譽為羽毛肉的部位，油脂甘香獨特，肉質軟腍，極致口感可媲美頂級A5和牛。大廚在烹調黑豚時會在鐵板澆上白蘭地增添酒香層次，蘸上柚子胡椒醬或蘋果芝麻醬，風味更盛。而「磯煮鮑魚配日本糯米」更挑選來自北海道津輕海峽的蝦夷鮑入饌，其天然的海洋鮮味在經過味醂清酒及醬油浸泡一夜後更為出眾，入口軟嫩富彈性，與香甜軟糯的日本糯米無比匹配。菜單最後以「麵豉湯」、「漬物」、及「日本時令水果」作結。

【MINATO】

地址：香港灣仔港灣道23號鷹君中心地下G4-G6號舖
電話：2345-0663
營業時間：中午12時至下午3時，及晚上6時至10時30分