【正宗日本風味】2022德島美食祭
【正宗日本風味】2022德島美食祭
疫情持續嚴峻，港人「回鄉」遙遙無期，德島縣特意為各位思鄉的港人將正宗日本風味帶到香港，亦希望能令更多香港人感受到德島縣的魅力。三間人氣日本料理餐廳推出一個月期間限定 menu，令客人有如置身德島，一解思鄉之苦！
由 2 月 15 日至 3 月 13 日舉行的 「德島美食祭」邀請了三間人氣日本料理餐廳推出一個月期間限定 menu，分別是主打九州廚師發辦(Omakase)的「鮨白鳥」、串燒及串炸專門店「木戶」，以及日式海鮮居酒屋「鵜舞」。除了會使用德島縣當造海產及食材外，餐廳更以德島縣手工藍染暖簾裝飾，配合大谷燒陶藝餐具及手工酒器俸菜，加上餐廳內響起熱鬧的德島音樂，令客人有如置身德島，享用美食的同時欣賞到德島縣多年傳承精美工藝及濃厚氣氛。
鮨白鳥
當造 Omakase 廚師發辦 旬の魚產 $1080 起/每位
鳴門鯛魚（鳴門鯛）：德島最出名的魚產莫 過於被稱為「魚中之王」的鳴門鯛魚！與其 他鯛魚不同，鳴門渦流中成長的鳴門鯛魚肉 質緊實，嚼勁十足，脂肪適中。 馬面魨（馬面はぎ）：淡白色的馬面魨，有 人形容他的質地和味道能與河豚媲美，鮮味 濃郁。
黑鯛（チヌ）：冬天出產的黑鯛比起夏天的 更有油分，入口細嚼後慢慢溶化。 魷魚（イカ）：德島產的魷魚有強壯的肌 肉，入口非常彈口，味道甘甜。 牛鰍魚（コチ）：魚肉晶瑩剔透，入口有清 甜的感覺。 真鰈魚（真カレイ）：油分高，味道鮮甜。 鷄魚（イサキ）：盛產於瀬戸内海，肉色血 紅艷麗，脂肪均勻。有適度的柔軟性，入口 有甜鮮味。 （根據當造海鮮而有變）
鮨白鳥
地址：香港九龍尖沙咀棉登徑 8 號凱 譽地下 G13 號舖
電話：2109 1155
營業時間： 12:00 - 18:00
鵜舞
鳴門鯛魚朴葉燒 $138
德島刺鯧魚火炙壽司 $45
南蠻唐揚阿波尾雞胸 $118
使用食材：阿波尾雞胸
酒粨西京阿波尾雞髀 $168
使用食材：阿波尾雞髀
鳴門金時蕃薯天婦羅 $88
使用食材：鳴門金時蕃薯
鵜舞
地址：荔枝角長義街 9 號 D2 Place 一期地下 2 號舖
電話：27438011
營業時間：12:00 - 18:00
木戶
德島縣金目鯛一夜干 $198
使用食材：金目鯛
小松島魚蓉可樂餅 $58
使用食材：小松島魚蓉
炭燒阿波尾雞髀 $128
使用食材：阿波尾雞髀
唐揚 Yarikoi 阿波尾鷄胸 $108
使用食材：阿波尾雞胸
德島產沙甸魚苗沙律 $158
使用食材：德島產沙甸魚苗
木村總廚家族秘製宮崎南蠻阿波尾雞頸肉 $108
使用食材：阿波尾雞頸肉
木戶
地址：尖沙咀棉登徑 8 號地下 G12- 13 號舖
電話：21046855
營業時間：12:00 - 18:00