【家香「素」雞】2DP讓純素食者享受完美脆雞口感
【家香「素」雞】
2DP讓純素食者享受完美脆雞口感
近年素食愈來愈流行,
店名 2DP 意即 2 Decimal Places,以數學精準至取小數點後兩個位來比喻餐廳的用心。以茶和素食作主打,並與營養師合作,打造更多高纖、無五辛的菜式。
2DP 最新研發的素食「家香雞」,選用高營養價值的超級食物(Superfood) 製成 Seitan*(全麥麵筋),內含豐富蛋白質、低脂且不含膽固醇,再加上秘製調味,調製成屬於純素者的「健康炸雞」。
「家香雞」脆香素雞胸($28/件,2 件起) 和 脆香素雞鎚($39 /4 件)
大廚以日本空運泉水、蔬菜及香料熬煮 1.5 小時成素高湯,再選用活性小麥粉、鷹嘴豆粉、豆腐、酵母等材料製成 Seitan粉團(全麥麵筋),加入日本泉水和調味搓成素雞粉團,再把素雞粉團放入素高湯中30分鐘吸收湯頭的精華。經2小時發酵,沾上秘製炸粉,香炸成這款「家香雞」素雞胸。最後在外層灑上祕製調味粉,惹味非常!
脆香素雞胸內含大量鷹嘴豆粉,這是一種無麩質麵粉,用石磨將整個鷹嘴豆碾磨而成,營養價值極高,含有豐富的膳食纖維,也是鐵的良好來源。
Seitan 即全人手製的全麥麵筋,是由全麥麵粉與清水混和後捏製而成。麵團經過簡單的洗淨和混合後,便可把麩質和澱粉質去掉,最後得出全素麵筋。 經熱水煮過後,具黏性的麵團即成為「素肉」
煙燻芝士素牛漢堡 ($118)
可媲美真正肉類口感與味道的素牛漢堡 (impossible meat)為主,配搭營養價值極高的紫苜蓿 (alfalfa)、生菜絲、蕃茄等等,另外大廚亦加入半融化的純素煙燻芝士,帶來拉絲的口感。
香炸蜜香蕃薯條($26 /小,$58 /大)
大廚選用帶蜜香的印尼蕃薯,炸煮成外脆內嫩的炸條。因應季節改變而選擇不同產地的蕃薯,務求選用最優質的蕃薯作食材。配上香甜不辣,易於入口的自家製蜜糖芥末醬,清爽不膩。
為了在炎炎夏日為一眾食客帶來涼意,特意推出夏日冰感甜品。
泰式奶茶刨冰 ($72)
特別選用泰國超過 70 年歷史的奶茶名牌 ChaTraMue 所出的手標茶製成,刨冰質感綿密,茶味濃郁
鴛鴦芒果雪山 ($78)
台灣的愛文芒果每日直送到港,用它製成的芒果冰飲,芒果味濃,特別香甜。 在烏龍茶和芒果混合成冰底,上層加上牛奶冰底加上鮮忌廉,再鋪上大量新鮮芒果,成為夏日必吃冰品之一。
鴛鴦蜜瓜雪山 ($68)
日本玟瓏蜜瓜製成這款蜜瓜冰飲。蜜瓜和烏龍茶混合製成蜜瓜刨冰作底, 上層牛奶冰底加上鮮忌廉幼滑非常,入口即溶, 面層鋪上粒粒球狀新鮮每日空運直送的蜜瓜,讓您嚐到啖啖蜜瓜好滋味。
詳情請留意2DP - Tea & Veggie
地址:尖沙嘴厚福街 12 至 12 號 A 藍馬商業大廈地下