【咖啡控】PMQ Coffee Agenda
【咖啡控】PMQ Coffee Agenda
今秋第七屆PMQ Coffee Agenda 將於11月3日至11月6日舉辦，集結超過 20 個咖啡品牌，讓大家一起探索咖啡！更有兩大矚目咖啡賽事同時進行，冠軍將代表香港出征世界賽見證未來冠軍的誕生！
由 PMQ 元創方主辦、啡聞 Coffeeder 協辦的 PMQ Coffee Agenda， 已連續舉辦四年，一直滋養着香港的咖啡土壤；
今次以「匠人深耕細作 綻放咖啡花火」為題，頌揚一直謹守崗位、默默 耕耘的咖啡職人們，包括得獎咖啡師、烘焙師、啡農及設計師，共同展現一杯好咖啡的本質； 並透過咖啡體驗、分享會、工作坊，以及集結超過 20 個咖啡品牌，一起探索咖啡的更多可能， 見證香港當前的精品咖啡風景。
世界咖啡沖煮大賽 2022 冠軍分享 — 手沖咖啡示範
新鮮出爐的世界咖啡沖煮大賽 2022 冠軍徐詩媛 Sherry Hsu 越洋來港，分享參與世界賽的備戰過程之餘，也會示範冠軍沖煮配方，跟本地咖啡師和啡迷交流手沖咖啡的沖煮心得。
講者：Sherry Hsu
時間：11.5 & 11.6, 3-4:30pm
地點：PMQ 元創方 A 座 7/F, S710-711 室
名額：每節 30 位
報名：https://bit.ly/worldchampionsharing
香港冠軍踏上世界舞台 分享會
代表香港參加世界賽，絕對是每位咖啡師夢寐以求的里程碑！我們請來三位香港冠軍 Bosco、Keith 和 Jaco 分享剛參與世界賽的經歷，回顧備戰過程之餘，也展望往後的路。
講者：Bosco Tai (香港咖啡師大賽 2019 冠軍)、Keith Tse (世界咖啡拉花大賽 2017 第五
名)、 Jaco Chu (世界咖啡杯測師大賽 2022 亞軍)
時間：6/11, 5-6pm
地點：PMQ 元創方 A 座 2/F, 智方 The Qube
費用：免費
報名：https://bit.ly/championsharing
香港得獎咖啡師工作坊
世界咖啡杯測師大賽 2022 亞軍分享 — 杯測工作坊 咖啡杯測大賽是一場尋找「金舌頭」的競賽 —— 選手需在 最短時間內，憑味覺、嗅覺和經驗，分辨出味道不同的咖啡， 累積得到最多正確答案的為勝。今年代表香港參賽的 Jaco， 在世界賽獲得第二名的佳績！他將為我們帶來一場簡化版的 咖啡杯測體驗，教大家學習用各種感官，判斷咖啡的產區與 處理法。
講者：Jaco Chu (世界咖啡杯測師大賽 2022 亞軍)
時間：5/11, 3-4:30pm
地點：PMQ 元創方 B 座 1 樓 H113-114 室，PMQ Taste Kitchen 實驗廚房
費用：$380/位
名額：每節 12 位
報名：https://www.popticket.hk/event/be-a-cup-tasters
香港愛樂壓大賽 2021 冠軍分享 — 愛樂壓工作坊
愛樂壓 (AeroPress) 的精簡設計，令用家可以用最簡單的方法，隨時隨地沖煮一杯質量不錯的咖啡。香港愛樂壓大賽 2021 冠軍Michael 將帶大家認識愛樂壓的咖啡器具，藉此了解基本的萃取方法和理論，和沖煮愛樂壓的流程。
講者：Michael Ngai (香港愛樂壓大賽 2021 冠軍)
時間：5/11, 5:30-7pm
地點：PMQ 元創方 B 座 1 樓 H113-114 室，PMQ Taste Kitchen 實驗廚房
費用：$280/位
名額：每節 12 位
報名：https://www.popticket.hk/event/mastering-aeropress
香港咖啡調酒大賽 2022 冠軍分享 — 咖啡調酒教學
香港咖啡調酒大賽 2022 剛於 9 月舉行，我們請來新鮮出爐的冠軍 Hasting Ng，分享備戰過程和調酒心得，並即場示範表演得獎作品。
講者：Hasting Ng (香港咖啡調酒大賽 2022 冠軍)
時間：4/11 & 6/11, 5:30-7pm
地點：PMQ 元創方 B 座 1 樓 H113-114 室，PMQ Taste Kitchen 實驗廚房
費用：$380/位
名額：每節 12 位
報名：https://www.popticket.hk/event/coffee-good-spirits
*工作坊只適合 18 歲或以上人士參與
咖啡體驗工作坊
香港烘焙之路 — 咖啡烘焙工作坊
烘焙咖啡如同一場華麗的冒險，由種植到處理法，調節溫度、火力及時間，以至不同咖啡豆的搭配，全都經過反覆的嘗試和操作。 產品設計師和咖啡烘焙師 Naam Yu 以他設計的小型電動滾筒式炒豆機，即場烘焙由啡農 Mike 帶來去年收成的港產咖啡豆，共同分享烘焙創作路上的心得和實驗精神。
講者：Naam Yu (handymanroasters 創辦人、產品設計師/咖啡烘焙師)、Mike Sim (啡農創
辦人)
時間：5/11, 12:30-2:30pm
地點：PMQ 元創方 B 座 5 樓 H504 室，PMQ Taste Library 味道圖書館
費用：$300/位
名額：每節 10 位
報名：https://www.popticket.hk/event/coffee-roasting
咖啡裡的一種甜 — 咖啡入饌食譜示範
「大安茶冰廳」 ── 這是有 50 年歷史的茶冰廳；這是有手工甜品的咖啡廳。每個時代都有她自己的味道，傳統，不單未過時，更可以很現代。試想像以精品咖啡入饌的湯圓，會是甚麼味道？
Ideaology 創辦人 Chester 與大安茶冰廳甜品師 Nico Chu 發揮實驗精神，研發以精品咖啡入饌，與參加者一起製作糯米湯丸，以「湯圓二食」兩種方式享用咖啡糖不甩及 Cold Brew 釀丸子，並會教大家製作自己的樽裝 Cold Brew，探索咖啡中的甜味。湯圓食譜示範過後，我們歡迎參加者自行帶備便當盒，把湯圓帶回家。
講者：Nico Chu (大安茶冰廳甜品師)
時間：5-6/11, 4-5:30pm
地點：PMQ 元創方 B 座 5 樓 H504 室，PMQ Taste Library 味道圖書館
費用：$300/位
名額：每節 10 位
報名：https://www.popticket.hk/event/coffee-cooking-demo
PMQ Coffee Agenda 2022
時間：11 月 3 日 4-7 pm, 11 月 4 至 6 日 11am-7pm
地點：PMQ 元創方，地面廣場